Nederland-Nederlands

Onze selectie van restaurants, cafés en bars.
Zoek en reserveer.

Coperto Restobar

Coperto Restobar 0
Coperto Restobar 0
Coperto Restobar 0
Coperto Restobar 0

Over

ReserveerMenu
Openingstijden

dagelijks 12:00 - 22:00

Keuken(s)Frans - internationaal
PrijscategorieGemiddelde rekening tussen €35 en €80 pp
TagsDinerHotelkamers aanwezigLunchMaandag geopendZondag geopendRestaurantsInformele sfeerTerrasParkeergelegenheid op eigen terreinSchrijvers verslag aanwezig Nieuw of met updateMichelin Bib Gourmand
Chef
Remco Jansen

Bianca Roemaat over Coperto Restobar:

Coperto Restobar

Zodra je over de drempel bij Pillows Grand Hotel Ter Borch stapt, ruik je een heerlijke geur van rozemarijn. Mmm. Een boeiend begin in deze monumentale en statige villa waar ooit het hoofdkantoor van de Zwolse politie was. Nu kun je hier overnachten in sfeervol ingerichte, luxe kamers en suites.

Bij vrienden op bezoek

Alles is hier net even anders. Je loopt niet tegen een receptiebalie aan maar wordt meteen opgemerkt en begroet door een gastvrouw. ‘Of we vooraf een drankje willen drinken in de living op het terras of meteen aanschuiven in Coperto Restobar?’ We krijgen vanavond bijna het gevoel bij vrienden op bezoek te zijn. De bediening is hier correct maar informeel.

Onderuit zakken

In de aangebouwde serre met veel licht en sfeervolle loungemuziek, nemen we plaats op de comfortabele stoelen en banken. Net als de andere gasten om ons heen, zakken we langzaam maar zeker stiekem steeds meer onderuit naarmate de avond vordert. In Coperto Restobar kun je ontspannen.

Chef de cuisine Remco Jansen verrast je aangenaam. Hij prikkelt je zintuigen met creaties die het formaat van tussengerecht hebben. Zoals de ‘smaakbom’ van tonijn, geschroeide tomaat, gele wortel, soja.

Toffe peer

Je kunt drie of viergangen bestellen. Subtiele, Oosterse en wereldse smaken in combinatie met verschillende structuren, zijn verpakt in schilderachtig mooi opgemaakte borden. Vooral het dessert van perenbavarois, perenjam, meringue, munt en zilver is tof. Wat een plaatje! De glanzende, groene peer is een kunstwerkje. Waart hier soms nog de creatieve geest rond van de naamgever van het hotel, de in Zwolle geboren kunstschilder en ‘Hollandse Meester’ Gerard Ter Borch?

Nee, zonder gekheid. Coperto Restobar is een nieuw Zwols culinair pareltje dat het ontdekken waard is. Of zoals chef het heel treffend zegt: ‘Koken is 40 procent verstand en 60 procent gevoel. Dan is het altijd goed en wordt het altijd lekker.’