Nederland-Nederlands

Onze selectie van restaurants, cafés en bars.
Zoek en reserveer.

Restaurant De Vlindertuin

Restaurant De Vlindertuin 0
Restaurant De Vlindertuin 0
Restaurant De Vlindertuin 0
Restaurant De Vlindertuin 0

Over

ReserveerMenu
Openingstijden
di t/m za vanf 18:00
Keuken(s)Frans - internationaalFine diningVegetarische keuze aanwezig
PrijscategorieGemiddelde rekening tussen €35 en €80 pp
TagsRestaurantsDinerTerrasMichelin 1 sterMichelin-sterren (alle)Alliance GastronomiqueHotelkamers aanwezigSchrijvers verslag aanwezig
Chef
Eigenaar
Jilt Cazemier

Laura de Grave over Restaurant De Vlindertuin:

Vlinders

In het dorp Zuidlaren in Drenthe, op twintig minuten rijden van Groningen, ligt restaurant de Vlindertuin, gevestigd in een Saksische boerderij met typisch dak van riet en dakpannen. Binnen staan onder de oude houten balken de champagneglazen al ingedekt.

                 Ondanks de verse bloemen vliegen er niet letterlijk vlinders rond. ‘Onze gasten zijn de vlinders. Ze vliegen naar binnen, krijgen nectar en vliegen weer weg,’ vertelt Jilt Cazemier bij binnenkomst. Toch zijn het niet alleen de verse bloemen die de mensen aantrekken. Dat hij zonder koksopleiding in 2007 een Michelinster kreeg, getuigt van creativiteit en talent. 

Hét Menu

                 Zijn vrouw Froukje biedt direct een glas champagne aan, als we plaatsnemen aan een van de ronde tafels. Na drie feestelijke hapjes zit de stemming erin. De kaart hoef ik niet meer in te kijken, ik ga voor hét menu. Jilt heeft plezier in het koken en dat proef je terug op het bord.

                 De Nederlandse producten waarmee hij kookt, brengt hij regelmatig op smaak met wereldse kruiden en specerijen, zoals kerrie en tikka masala. Ook aan de bos- en waterrijke omgeving is gedacht. Borden zijn ingeruild voor boomstammetjes; de snoekbaars komt uit het Zuidlaardermeer. Met een tevreden gevoel fladder ik aan het einde van de avond naar huis. De nectar hier smaakt honingzoet.