Nederland-Nederlands

Onze selectie van restaurants, cafés en bars.
Zoek en reserveer.

De Witte Zwaan

De Witte Zwaan 0
De Witte Zwaan 0
De Witte Zwaan 0
De Witte Zwaan 0

Over

ReserveerMenu
Openingstijden
di t/m vr 12:00 - 21:30, za 17:00 - 21:30, zo/ma gesloten
Keuken(s)Frans - internationaal
PrijscategorieGemiddelde rekening tussen €35 en €80 pp
TagsRestaurantsDinerLunchTerrasUitstekende wijnkaartJeunes Restaurateurs (JRE)Schrijvers verslag aanwezig Kerst thuismenu's afhalen
Chef
Timo Agterberg

Ronald Giphart over De Witte Zwaan:

De Jeunes Restaurateurs

In het kleine centrum van De Bilt, tegenover het oude postkantoor en gemeentehuis, zit al vijfentwintig jaar restaurant De Witte Zwaan, een uitspanning die in de loop der tijd een paar keer van gedaante wisselde. De laatste jaren staat de bevlogen jonge hond Timo Agterberg (24) achter het fornuis, hij heeft het restaurant van zijn vader opgetild in de vaart der horeca. Wat een kok is hij! Begin 2017 werd Timo lid van de Jeunes Restaurateurs, een groep jonge koks die hun passie voor gastronomie met elkaar deelt.

Geen menu!

Op slechts negen minuten fietsen van de Utrechtse Berenkuil ligt een culinaire verzamelplek die ik inmiddels bij buren en vrienden heb aangeraden. De Witte Zwaan heeft geen menu, maar biedt de gasten een verrassingstocht met drie, vier of vijf gangen. Wij waren onder de indruk van een voorgerecht met drie bereidingen van makreel (onder andere gekonfijt in een blikje) en ook de kalfswang en runderlende deden ons even de vuist ballen. Agterberg heeft een levendige stijl van koken: hij pakt uit en schuwt humor niet. Zo kregen wij bonbons vermomd als Nespresso-kuipjes en bleek er onder onze koffieschoteltjes een crème brûlée te zitten. Kortom, een must go voor iedereen uit Utrecht en omstreken.